The Paris Club

KÜCHE: Französisch
Louis-Pasteur-Platz 1, 40211 Düsseldorf (im 25Hours-Hotel)
TELEFON: 0211 900 91 0263
www.theparisclub.de
ÖFFNUNGSZEITEN:
Montag bis Sonntag: 12:00 – 15:00 Uhr, 18:00 – 23:00 Uhr

Besucht am  15. März 2019.

Der Paris Club ist eines der wenigen Restaurants in Düsseldorf mit guter Aussicht über die Stadt. Lest in unserem Beitrag, ob es dort auch Aussicht auf ein gutes Essen gibt:

„The Paris Club“ weiterlesen

King Fusion

KÜCHE: asiatisch/Fusion
Klosterstrasse 24, 40211 Düsseldorf
TELEFON: 0211 16887333
www.kingfusion.de
ÖFFNUNGSZEITEN:
Montag bis Freitag: 12:00 – 15:00 Uhr
Samstag: 14:00 – 23:00 Uhr
Sonntag geschlossen

Besucht am  9. Februar 2019.

Das King Fusion hat seit einigen Monaten in den früheren Räumlichkeiten des „Butch Becker“ (siehe unseren früheren Beitrag dazu) eröffnet. Die gesamte Einrichtung haben die Betreiber umfassend neu und aufwändig gestaltet. Leider können Essen und Service da nicht mithalten:

„King Fusion“ weiterlesen

Quintooo

KÜCHE: vietnamesisch
Kaiserswerther Str. 9, 40477 Düsseldorf
TELEFON: 0211 98944050
quintooo.de
ÖFFNUNGSZEITEN:
Montag bis Donnerstag: 12:00 – 15:00, 17:30 – 22:00 Uhr
Freitag: 12:00 – 15:00, 17:30 – 23:00 Uhr
Samstag: 12:00 – 23:00
Sonntag: 12:00 – 22:00

Besucht am  14. Januar 2019

Am 14. Januar 2019 Januar luden uns Restaurantinhaber Khanh Nguyen und Julia Göb von der „The 5th Taste“ Agentur in das wiedereröffnete, neu gestaltete „Quintooo“ ein. Und unser Besuch lohnte sich: „Quintooo“ weiterlesen

Le Doc

KÜCHE: französisch/Deutsch
Sternstrasse 68, 40479 Düsseldorf
TELEFON: 0211 485347
www.le-doc.de
ÖFFNUNGSZEITEN:
Mittwoch bis Sonntag: 17:30 – 00:00 Uhr
MOntag und Dienstag geschlossen

Besucht am  5. Oktober 2018.

Auch das „Le Doc“ in Pempelfort stand schon länger auf der Liste der Restaurants, die wir mal besuchen wollten. Anfang Oktober war es dann endlich soweit für unseren Besuch im „deutsch-französischen Restaurant“ (so die Eigenbezeichnung des Betreibers Boris Weeger).

„Le Doc“ weiterlesen

Low Carb Vollkorn-Taler – die gesündesten Kekse der Welt!

Essen in Düsseldorf backt heute mit Euch: Das Rezept für die gesunden Vollkorn-Taler haben wir selbst entwickelt. Durch die Verwendung von Kleie statt Mehl sowie von Magerquark und Eiern (vorwiegend Eiweiß) haben sie wenig Kohlenhydrate und sind reich an Ballaststoffen und Protein. Samen und Öle fügen gesunde, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren hinzu. Die Taler sind zugleich knusprig und saftig. Sie sind vielseitig einsetzbar – zum Frühstück mit Konfitüre oder Quark, als Grundlage für Vorspeisenbuffets (zum Beispiel mit Lachs- oder Thunfischtartar, Schinken, Kräuterquark, Sesampaste…), zum Tee oder Kaffee mit Clotted Cream, als Beilage zum Salat oder einfach nur zwischendurch. Wir haben für das Rezept heute fast ausschließlich Bio-Zutaten verwendet. Natürlich könnt Ihr je nach Belieben und Verfügbarkeit auch konventionelle Zutaten und andere Samen und Körner verwenden. Außerdem: Wer ein Auge zudrücken kann und will, versucht die süße Variante mit Zucker. Probiert es einfach mal aus!

Grund-Zutaten:

2 ganze Eier

4 Eiweiß

250 Gramm Magerquark

1 Päckchen frische Hefe

300 Gramm Weizenkleie

300 Gramm Dinkelkleie

30 ml Leinöl

30 ml Rapsöl

1 gestrichener Teelöffel Salz

1 gehäufter Teelöffel Natron

Variable Zutaten:

Samen oder Körner nach Belieben zum Verfeinern. Wir haben verwendet:

30 Gramm Sesam

30 Gramm Leinsamen

30 Gramm Chia-Samen

30 Gramm Dinkelflocken (Feinblatt)

 

Für die süße Variante hinzufügen:

100 Gramm Kokosblütenzucker oder brauner Zucker, ersatzweise normaler Zucker

Zubereitung

Den Backofen auf circa 180 Grad vorheizen (Umluft). Eier, Magerquark und Hefe fünf Minuten mixen. Natron und Salz hinzugeben und nochmal kurz mixen. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben. In einer Küchenmaschine oder per Hand circa fünf bis zehn Minuten zu einem Teig kneten. Aus dem Teig flache Taler formen und auf einem Backbleck verteilen. Circa 25 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Guten Appetit!